تعتبر "البان كيك" من أشهر الحلويات في العالم وواحدة من وصفات المطبخ الأمريكي، وعادة ما يتم تناولها في وجبة الإفطار ويمكن تحضيرها من أنواع الصوص المختلفة مثل صوص الشوكولاتة والكراميل والعسل.
طريقة عمل البان كيك الأمريكي
المكونات
· 1 كوب نصف دقيق أبيض ملعقتان كبيرتان
· ربع معلقة من البيكنج بودر
· 1/2 ملعقة كبيرة ملح
· ملعقة كبيرة سكر
· كوب وربع حليب سائل
· بيضة
· 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
طريقة تحضير البان الكيك
· اخلطي السكر والملح والبيكنج بودر والدقيق جيدًا، ثم اخلطي البيضة المذابة مع الحليب ومزيج الزبدة جيدًا، وضعيها في فجوة خليط الدقيق.
· اخلطي المزيجين معًا للحصول على عجينة ذات قوام سائل.
· ضعي ربع العجينة السائلة في مقلاة على نار متوسطة واتركيها لمدة دقيقتين لبدء الطهي.
· يقلب جيدًا حتى يصبح ذهبيًا من كلا الجانبين، ثم كرر العملية حتى تنفد الكمية وأضف الصوص حسب الحاجة.
· وبذلك تكون جاهزة للتقديم .
طريقة عمل بان كيك فرنسي
المكونات
· كوب دقيق أبيض
· 1/4 كوب سكر بودرة
· كوب حليب سائل
· 2 بيض
· 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
· ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
· 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
· 1/4 ملعقة صغيرة ملح
كيف تستعد
· اخلطي الدقيق والسكر في وعاء، أضيفي الحليب والبيض والملح والزبدة والفانيليا، واخلطيهم جيدًا للحصول على خليط متجانس.
· ضعي ربع كوب من المزيج في مقلاة مليئة بالدهون وقلبي من الجانبين حتى يصبح لونها ذهبي.
· كرر العملية حتى تكتمل الكمية وستحصل على فطيرة لذيذة.
· وهنا بذلك تكون جاهزة للتقديم .
طريقة بان كيك بالنوتيلا
المكونات
· 2 كوب دقيق أبيض
· 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
· 2 ملاعق كبيرة سكر بودرة
· 2 بيض
· 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
· 2 كوب زبادي
· زيت القلي
· 3 ملاعق كبيرة زبدة
· نوتيلا حسب الرغبة
· مكسرات للتزيين
أما عن طريقة التحضير :
· اخلطي الدقيق والسكر البودرة والبيكنج باودر في وعاء.
· يُضاف البيض مع التقليب جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي.
· ثم أضف الزبادي والزبدة المذابة واستمر في التقليب حتى تحصل على خليط سائل.
· ضعي كمية معينة من خليط البان كيك في مقلاة بالزيت واتركيها لمدة 3 دقائق واقلبها واتركيها لمدة دقيقتين أخريين حتى تصبح ذهبية اللون
· كرري العملية حتى تكتمل كمية معينة من العجينة السائلة، ثم ضعي الفطائر على طب ، ثم ضعي النوتيلا والمكسرات فوقها.
· وبذلك تكون جاهزة للتقديم.
طريقة عمل البان كيك بالفواكه
المكونات
· 1 كوب (150 جم) دقيق
· وكوب (250 مل) حليب
· بيضة كبير
· 2 ملاعق كبيرة سكر
· 2 ملاعق كبيرة (25 جم) زبدة مذابة
· 2 ملاعق صغيرة من البيكنج بودر
· ورشة ملح
للتزيين
· شراب القيقب والفاكهة الطازجة
طريقة التحضير البان كيك بالفواكه
· ضعي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح ، ثم قلبي جيداً.
· يضاف الحليب والبيض والزبدة ويقلب حتى تمتزج جميع المكونات.
· سخني المقلاه التيفتال على نار متوسطة ودهنها بقطرة زيت.
· نضيف ربع كوب العجين ونتركه لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
· اقلب الفطيرة على الجانب الآخر واتركها لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
· توضع الفطائرعلى طبق وتُزين بشراب القيقب الماربل سيرب والفواكه الطازجة.
طريقة عمل البان كيك التفاح
المكونات
· كوبين من الدقيق.
· بيضة.
· ملعقة كبيرة زبدة.
· ملعقة صغيرة ونصف بيكنج بودر
· . أربع ملاعق كبيرة من السكر.
· كوب وربع حليب.
· تفاحة.
· 50 جرام من حبيبات الشوكولاتة الغامقة
· ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.
· ملعقتان صغيرتان من النشا.
· ثلاث ملاعق كبيرة حليب.
· ملعقة كبيرة زبدة.
· 1/2 كوب شراب ذرة.
· 40 جرام شوكولاتة شبه حلوة.
· ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة تحضير:
· نضع مسحوق الكاكاو والنشا والحليب في قدر صغير ونقلب الخليط حتى يذوب تماما.
· تُذوّب الزبدة وشراب الذرة والشوكولاتة في قدر على الموقد، ثم يُحرّك المزيج ، ثم يُضاف مزيج الكاكاو مع التحريك المستمر.
· نضع المزيج على النار ونقلب حتى يتبلور، ثم نرفع النار عن النار ونضيف الفانيليا.