اللحمة بالبصل هي واحدة من أكثر الأكلات المفضلة لدى كافة الأشخاص في كافة الدول والمدن وتسعى الكثير من الأمهات إلى معرفة أكثر من طريقة لعمل اللحمة بالبصل، لكون اللحمة من الأطعمة التي يجب أن يتناولها الفرد بشكل أساسي خلال الوجبات الخاصة به يوميا، ومن المفضل أن تطهي بأكثر من طريقة كنوع من الاختلاف، وفي هذه المقالة سوف نعرض لكم أكثر من طريقة لعمل اللحمة بالبصل.
طريقة عمل اللحمة بالبصل
المكونات:
● نصف كيلو من اللحمة البقري.
● ثلاثة بصلات.
● فصين من الثوم.
● ملعقتان كبيرتان من الزيت.
● ملعقة من الملح.
● ملعقة من الفلفل الأسود.
● ملعقة من الفلفل الحار وذلك حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
● أولا يتم تقطيع اللحم الى مكعبات متوسطة الحجم.
● يتم تقطيع البصل أيضا الى مكعبات ذات حجم متوسط.
● يتم هرس الثوم جيدا ووضع هذه المكونات الى جانب بعض تحضيرها.
● بعد ذلك يتم وضع الزيت في مقلاة مناسبة لطهي اللحمة وتترك علي النار حتي يسخن الزيت جيدا.
● بعد ذلك يتم وضع البصل والثوم في الزيت ويتم التقليب جيدا الى أن يتغير لون كل منهما إلى الذهبي.
● بعد ذلك يتم إضافة مكعبات اللحمة ويتم رش الملح والفلفل الأسود مع اللحمة ويتم التقليب جيدا الى ان نلاحظ نضوج اللحمة.
● إذا كانت اللحمة بحاجة الى إضافة بعض الشوربة نقوم بذلك حتى تستكمل نضجها.
● بعد التأكد من أن اللحمة قد نضجت ترفع من على النار وتوضع في طبق التقديم ويمكن أن تقدم مع الأرز الأبيض.
طريقة عمل اللحمة بالبصل والطماطم
المكونات:
● كيلو من اللحمة العجالي.
● بصلة واحدة كبيرة.
● أربع حبات من الطماطم الناضجة.
● سبع حبات من الحبهان.
● ملعقة كبيرة من الملح الأبيض.
● ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
● ملعقتين من ثمنة التحمير.
طريقة التحضير:
● أولا قومي بتقطيع اللحمة العجالي الى مكعبات متوسطة في الحجم.
● بعد ذلك قومي بتقطيع البصلة الى مكعبات صغيرة في الحجم.
● قومي بتقطيع الطماطم الى قطع صغيرة.
● أحضري قدر مناسب لطهي كمية اللحمة ثم ضعي بداخله كمية من الماء تزيد عن نصف القدر.
● بعد ذلك أضيفي الملح الأبيض والفلفل الأسود وكذلك البصل والحبهان وكذلك الطماطم اللحمة واتركيها حتى تنضج تماما على نار هادئة.
● تستغرق اللحمة حوالي ساعتين أو أقل حتي تصل لدرجة النضج المرغوب فيها.
● بعد ذلك اسكبي مكونات اللحمة في مصفاة لكي تتأكدي من خلو اللحمة من الشربة بشكل جيد.
● بعد ذلك قومي بإحضار قدر مناسب على أن يكون من التيفال حتي لا تلتصق به اللحمة ثم ضعي فيه زبدة التحمير ومعها مكعبات اللحمة العجالي.
● يتم تغطية القدر جيدا ويترك علي النار حتي تنضج اللحمة مع التقليب ما بين الحين والآخر.
● بعد ذلك يرفع القدر من على النار. يقدم في طبق مناسب مع الأرز البسماتي أو الأرز الأبيض.
طريقة عمل اللحمة بالبصل (كباب الحلة)
المكونات:
● كيلو من اللحمة البقري ويفضل ان تكون لحمة الكتف.
● بصلة واحدة كبيرة.
● ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
● ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
● ملعقة صغيرة من الملح.
● ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
● نصف كيلو من المشروم.
● ملعقة كبيرة من الزبد.
● ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
● ملعقة صغيرة من المستردة.
● أربع ملاعق كبيرة كريمة لباني.
طريقة التحضير:
● أولا يتم تقطيع لحمة الكتف إلى مكعبات متوسطة الحجم ونتركها جانبا.
● بعد ذلك نقوم ببشر البصلة إلى أجزاء متناهية في الصغر ونتركها جانبا.
● نقوم بتقطيع المشروم إلى أنصاف القطع.
● نحضر وعاء مناسب لكمية اللحم الموجودة ونضع فيه اللحمة ويتم تتبيلها بالملح الأبيض والفلفل الأسود.
● تترك اللحمة داخل التتبيلة السابق ذكرها فترة لا تقل عن خمسة ساعات داخل الثلاجة حتى يتشرب اللحم طعم البصل و نكهة الفلفل الأسود.
● يتم وضع الزيت في مقلاة مناسبة لحجم اللحم ونقوم بتشويح اللحمة داخله جيدا الى أن تصل لدرجة التحمير المطلوبة.
● بعد ذلك نحضر وعاء مناسب ونقوم بوضع الزبدة داخله ومعها الدقيق والمستردة وكذلك كريمة الطهي والقليل من الماء وتقلب جيدا.
● نحضر وعاء مناسب ونضع بداخله الصوص المحضر وبه اللحمة وكذلك المشروم ويترك علي النار يتم نضج اللحمة تماما.
● بعد نضوج اللحمة يمكن أن تقدم مع السلطة أو الطحينة.